生きる力を大地から学ぶ・市村自然塾九州

新型コロナウイルスの感染拡大の影響で自然塾の活動が中止になっています。
本来なら塾生の皆さんにやってもらう活動も、残念ながら見送りとなることが発生します。
そこで、当初の計画からどうしても除外される活動については、スタッフが代わりに行っています。
今回は味噌づくりを紹介しますので、ご覧ください。

１．前日までに行う準備
大豆を一晩水につけます	たっぷりの水で柔らかくなるまで煮ます
一日かけて煮た大豆はあめ色に！
２.当日の活動
杵と臼で大豆をすりつぶします	粒がなくなるまですりつぶします
大豆と合わせ麹を混ぜます	煮汁をいれて耳たぶくらいの軟らかさに調節
味噌玉を作ります	空気を抜くためにかめに投げ入れます
カビが生えないように、砂糖でおおいます	ラップをかぶせて密閉します
	4ヶ月ほど寝かせて発酵させると おいしい味噌の完成です！
第2ステージまで中止が決まり、塾生の皆さんと会えないのが残念です。 皆さんの分まで一生懸命味噌づくりをしたので、出来上がりを楽しみにしていてください。 以上